“Teishoku là món gì?”
“Teishoku có những loại nào?”
Nếu bạn cũng đang có những câu hỏi tương tự, thì đây là bài viết dành cho bạn.
Teishoku là một phần ăn được lập sẵn theo tiêu chuẩn “1 canh 3 món” đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Teishoku có rất nhiều loại tùy vào món chính trong phần ăn. Không chỉ thịt gà chiên, thịt heo xào…, ở Nhật người ta cũng dùng cá sống (Sashimi) hay thịt nướng (Yakiniku) để làm món chính cho Teishoku.
Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu Teishoku là gì và 12 loại Teishoku phổ biến nhất ở Nhật Bản.
Hãy tham khảo để tìm ra loại Teishoku mà bạn yêu thích nhé.
Teishoku là gì?
Teishoku là một hình thức trình bày món ăn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
Teishoku được cho là đã ra đời từ thời Edo (1603~1868), và đến nay vẫn chiếm một vị trí quan trọng đối với người Nhật.
Nấu ăn tại nhà người Nhật cũng sắp xếp món ăn theo kiểu Teishoku. Bữa trưa mà nhân viên văn phòng lựa chọn cũng thường là Teishoku.
Có thể nói, Teishoku là hình thức ăn uống phổ biến nhất tại Nhật Bản.
Một phần Teishoku cơ bản sẽ gồm có 5 món: món chính, món phụ, súp, dưa chua và cơm.
Tất cả sẽ được xếp gọn trên một chiếc mâm và được phục vụ cùng một lúc.
- Món chính: là đồ ăn chính của phần ăn, thường là thịt, cá.
- Món phụ: thường là các món rau, đậu, rong biển…
- Súp: thường là súp tương Miso.
- Dưa chua: tùy quán mà có khi sẽ là củ cải muối hay gừng ngâm…
- Cơm: thường là cơm trắng. Tùy quán mà đôi khi sẽ có thêm cơm lứt, cơm ngũ cốc…
Với nguyên tắc “một canh ba món”, Teishoku chứa đầy đủ tinh bột, chất đạm, chất béo và chất xơ.
Teishoku là bữa ăn hoàn hảo giúp bạn cân bằng dinh dưỡng và sống tràn đầy năng lượng mỗi ngày.
Gợi ý 12 loại Teishoku phổ biến nhất
Có rất nhiều loại Teishoku ở Nhật Bản.
Trong phần này, tôi sẽ giới thiệu 12 loại Teishoku phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy ở những quán Teishoku.
Karaage Teishoku
Tên trên menu: 唐揚げ定食 (Karaage Teishoku)
Giá khoảng 700~800 yên
Karaage Teishoku là phần ăn có món chính là Karaage – thịt gà lăn bột chiên.
Đây là loại Teishoku phổ biến nhất mà hầu hết các quán Teishoku đều có.
Karaage có đặc trưng là bên ngoài giòn, bên trong mọng nước và đậm đà vị thịt. Tùy quán mà sẽ được phục vụ kèm xốt mayonnaise hay đôi khi chỉ đơn giản là một lát chanh để bạn vắt lên trước khi thưởng thức.
Có thể nói người Nhật dù là trẻ con hay người lớn, ai ai cũng thích Karaage Teishoku.
Đây là loại Teishoku tiêu biểu mà bạn nhất định phải thử khi đi ăn Teishoku ở Nhật.
Shōga Yaki Teishoku
Tên trên menu: 生姜焼き定食 (Shōga Yaki Teishoku)
Giá khoảng 700~800 yên
Shōgayaki Teishoku là phần ăn có món chính là thịt heo xào gừng.
Đây là loại Teishoku cực kì phổ biến ở Nhật Bản.
Thịt heo được cắt mỏng và xào cùng xốt mặn ngọt rất dễ ăn.
Vì rất hợp với cơm và giá cũng rẻ nữa nên Shōgayaki Teishoku rất được ưa chuộng.
Tonkatsu Teishoku
Tên trên menu: とんかつ定食 (Tonkatsu Teishoku)
Giá khoảng 900~1.200 yên
Tonkatsu Teishoku là phần ăn có món chính là Tonkatsu – thịt heo lăn bột chiên xù.
Tonkatsu được áo bằng vỏ bánh mì nên có lớp ngoài giòn rụm, lớp thịt bên trong lại mềm và mọng nước, mang lại cảm giác rất thú vị khi ăn.
Hãy rưới một chút xốt Tonkatsu lên miếng thịt trước khi thưởng thức, có thể bạn sẽ ăn được đến 2~3 chén cơm luôn đấy.
Chikin Namban Teishoku
Tên trên menu: チキン南蛮定食 (Chikin Namban Teishoku)
Giá khoảng 800~900 yên
Chikin Namban Teishoku là phần ăn có món chính là thịt gà chiên với xốt giấm và topping là xốt Tartar.
Vị chua chua ngọt ngọt của xốt giấm kết hợp với vị béo của xốt Tartar sẽ khiến bạn khó lòng dừng đũa.
Chikin Namban Teishoku là món ăn hoàn hảo giúp bạn có thể ăn thật nhiều mà không lo bị ngán.
Hambāgu Teishoku
Tên trên menu: ハンバーグ定食 (Hambāgu Teishoku)
Giá khoảng 700~800 yên
Hambāgu Teishoku là phần ăn có món chính là thịt Hambāgu.
Hambāgu Teishoku đặc biệt rất được yêu thích bởi trẻ con ở Nhật. Đây là loại Teishoku phổ biến mà bất cứ quán ăn gia đình nào cũng có.
Hambāgu là thịt heo hoặc thịt bò (hoặc cả 2) được xay nhuyễn rồi trộn cùng hành tây, vụn bánh mì… và đem chiên.
Miếng thịt căng phồng đầy đặn, khi cắn vào thì nước thịt sẽ túa ra, thơm và ngọt lịm.
Yakiniku Teishoku
Tên trên menu: 焼肉定食 (Yakiniku Teishoku)
Giá khoảng 800~1.000 yên
Yakiniku Teishoku là phần ăn có món chính là thịt nướng.
Bạn có thể tìm thấy món này ở hầu hết các quán thịt nướng tại Nhật Bản.
Yakiniku Teishoku thường sử dụng thịt bò hoặc thịt heo, tùy quán mà đôi khi các món lòng cũng được phục vụ.
Người ta sẽ phục vụ thịt sống để bạn tự nướng tại bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Thịt đã được ướp vị sẵn sao cho hợp với cơm nhất, hoặc bạn cũng có thể chấm thêm xốt Tare để có thể ăn đậm đà hơn.
Yakizakana Teishoku
Tên trên menu: 焼き魚定食 (Yakizakana Teishoku)
Giá khoảng 700~900 yên
Yakizakana Teishoku là phần ăn có món chính là cá nướng.
Tùy theo mùa trong năm mà các quán ăn sẽ phục vụ các loại cá khác nhau, trong đó phổ biến nhất là cá Saba, cá hồi, cá Hokke…
Cá thường chỉ được ướp muối rồi đem nướng nên bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá.
Yakizakana Teishoku là món ăn không chỉ hoàn hảo về mặt hương vị mà còn rất dồi dào dinh dưỡng.
Nếu thích ăn cá thì bạn chắc chắn không nên bỏ qua Yakizakana Teishoku nhé.
Nizakana Teishoku
Tên trên menu: 煮魚定食 (Nizakana Teishoku)
Giá khoảng 800~1.000 yên
Nizakana Teishoku là phần ăn có món chính là cá kho.
Cá thường được kho theo 2 cách: hoặc là với tương Miso, hoặc là với nước tương. Loại nào cũng có hương vị đậm đà và rất hợp để ăn cùng cơm.
Không phổ biến như những loại Teishoku khác, Nizakana Teishoku thường chỉ được bán vào bữa trưa tại các quán Izakaya (quán nhậu kiểu Nhật).
Ở Nhật, nếu như phái nam thường chọn những loại Teishoku nhiều năng lượng (như Karaage Teishoku hay Yakiniku Teishoku) thì phái nữ hoặc người trung niên thường chọn Nizakana Teishoku vì món này rất tốt cho sức khỏe.
Tempura Teishoku
Tên trên menu: 天ぷら定食 (Tempura Teishoku)
Giá khoảng 1.000~1.500 yên
Tempura Teishoku là phần ăn có món chính là Tempura – một món chiên rất nổi tiếng của Nhật Bản.
Tempura là món ăn được chế biến bằng cách áo các nguyên liệu như hải sản, thịt và rau bằng hỗn hợp bột mì và chiên ngập trong dầu nóng.
Gần như không tẩm vị sẵn, Tempura Teishoku là món ăn hoàn hảo để bạn có thể cảm nhận hương vị tự nhiên của nguyên liệu cùng với cơm.
Tempura Teishoku thường chỉ được bán ở những quán chuyên môn và có giá hơi đắt hơn các loại Teishoku khác một chút.
Sashimi Teishoku
Tên trên menu: 刺身定食 (Sashimi Teishoku)
Giá khoảng 1.200~1.500 yên
Sashimi Teishoku là phần ăn có món chính là Sashimi.
Sashimi là một món ăn vô cùng nổi tiếng của Nhật Bản, gồm cá hoặc hải sản sống được cắt thành những lát vừa ăn.
Sashimi Teishoku không được bán rộng rãi mà thường chỉ được bán vào bữa trưa tại các quán Izakaya (quán nhậu kiểu Nhật).
Đối với người Nhật, Sashimi Teishoku là phần ăn hơi xa xỉ vì có giá hơi đắt cho một bữa ăn trưa.
Gyūsara Teishoku
Tên trên menu: 牛皿定食 (GyūsaraTeishoku)
Giá khoảng 600~700 yên
Gyūsara Teishoku là phần ăn có món chính là thịt bò xào hành tây.
Thịt bò được cắt nhỏ và xào mặn, ăn kèm chút gừng ngâm đỏ.
Tùy quán mà đôi khi trong phần ăn sẽ có thêm trứng sống.
Bạn có thể nhúng thịt bò vào trứng sống rồi ăn cùng cơm, giống như kiểu ăn lẩu Sukiyaki vậy.
Gyūsara Teishoku thường chỉ có ở các chuỗi quán ăn nhanh như Yoshinoya, Sukiya…
Dễ tìm, dễ ăn và giá lại bình dân nên Gyūsara Teishoku rất được yêu thích.
Gyōza Teishoku
Tên trên menu: 餃子定食 (Gyōza Teishoku)
Giá khoảng 700~800 yên
Gyōza Teishoku là phần ăn có món chính là há cảo chiên.
Đây là loại Teishoku tiêu biểu ở các quán đồ ăn Trung Hoa ở Nhật.
Há cảo chỉ được chiên một mặt, mặt còn lại được hấp chín nên vừa giòn vừa mềm, ăn rất thú vị.
Hãy chấm há cảo vào nước tương pha giấm trước khi thưởng thức để cảm nhận vị ngọt của phần nhân được tăng lên gấp bội.
Gyōza Teishoku thường có lượng khá nhiều nên đặc biệt được nam giới ở Nhật ưa chuộng hơn.
Họ thường thưởng thức Gyōza Teishoku cùng một ly bia lạnh để xua tan mệt mỏi sau một ngày làm việc.
Cách ăn Teishoku
Hãy ăn Teishoku theo hình tam giác, luân phiên giữa cơm, đồ ăn và súp.
Đầu tiên, hãy húp một ngụm súp nóng để làm ấm bao tử.
Sau đó, hãy ăn cơm và đồ ăn, thi thoảng lại húp một ngụm súp để trung hòa. Nếu có thể, hãy ăn 2 miếng cơm cho mỗi miếng đồ ăn.
Cách ăn này không chỉ giúp bạn thưởng thức Teishoku ngon hơn mà còn được cho là rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Những chuỗi quán Teishoku nổi tiếng
Không khó để tìm được nơi bán Teishoku ở Nhật Bản.
Ngoài những quán chuyên môn, bạn hoàn toàn có thể tìm ăn Teishoku ở những quán ăn gia đình, hay thậm chí ở những quán ăn nhanh như Yoshinoya, Sukiya…
Dưới đây là những chuỗi quán có bán Teishoku rất nổi tiếng tại Nhật Bản. Hãy note lại để có thể dễ dàng tìm ăn loại Teishoku mà bạn yêu thích nhé.
OOTOYA (大戸屋)
Homepage: https://www.ootoya.com/
Có: hầu hết các loại Teishoku cơ bản.
Không có: Yakiniku Teishoku, Tempura Teishoku, Sashimi Teishoku, Gyūsara Teishoku, Gyōza Teishoku.
YAYOIKEN (やよい軒)
Homepage: https://www.yayoiken.com/
Có: hầu hết các loại Teishoku cơ bản.
Không có: Yakiniku Teishoku, Tempura Teishoku, Sashimi Teishoku, Gyūsara Teishoku, Gyōza Teishoku.
TONKATSU WAKO (とんかつ和幸)
Homepage: https://wako-group.co.jp/
Chuyên Tonkatsu Teishoku và một số loại Teishoku món lăn bột chiên khác.
KATSUYA (かつや)
Homepage: https://www.arclandservice.co.jp/katsuya/
Chuyên các loại Tonkatsu Teishoku và Karaage Teishoku.
GYUKAKU (牛角)
Homepage: https://www.gyukaku.ne.jp/
Chuyên các loại Yakiniku Teishoku.
YAKINIKU LIKE (焼肉ライク)
Homepage: https://www.yakiniku-like.com/
Chuyên các loại Yakiniku Teishoku.
TENDON TENYA (天丼てんや)
Homepage: https://www.tenya.co.jp/sp/
Chuyên các loại Tempura Teishoku.
ISOMARU SUISAN (磯丸水産)
Homepage: https://isomaru.jp/
Chuyên các loại Yakizakana Teishoku, Nizakana Teishoku, Sashimi Teishoku và các loại Teishoku cá lăn bột chiên.
SUKIYA (すき家)
Homepage: https://www.sukiya.jp/sp/
Chuyên các loại Gyūsara Teishoku và Yakizakana Teishoku.
YOSHINOYA (吉野家)
Homepage: https://www.yoshinoya.com/
Chuyên các loại Gyūsara Teishoku, Yakizakana Teishoku và Nizakana Teishoku.
GYOZA OHSHO (餃子の王将)
Homepage: https://www.ohsho.co.jp/
Chuyên Gyōza Teishoku.
HIDAKAYA (日高屋)
Homepage: https://hidakaya.hiday.co.jp/index.html
Chuyên Gyōza Teishoku, Karaage Teishoku, Shōga Yaki Teishoku.
Lời kết
Sống và làm việc tại Nhật Bản thường khiến chúng ta bận rộn hơn và khó có thể chuẩn bị một bữa ăn tươm tất với đầy đủ dưỡng chất.
Teishoku là lựa chọn hoàn hảo cho bạn trong trường hợp đó.
Hãy tìm ăn loại Teishoku mà bạn yêu thích để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể và sống tràn đầy năng lượng mỗi ngày nhé.
Comment