Wagashi는 일본의 전통 과자 중 하나입니다.그 종류도 다양하고 맛과 식감도 다릅니다.
매장 내 또는 테이크아웃으로 먹을 수 있어 원하는 방식으로 즐길 수 있는 것도 Wagashi의 매력입니다.
이 기사에서는 Wagashi의 특징과 대표적인 종류, 먹는 방법, 먹을 수 있는 곳과 구입할 수 있는 곳을 소개합니다.
Wagashi에 대해 자세히 알 수 있으니,Wagashi에 관심이 있는 분들은 꼭 끝까지 읽어보시기 바랍니다.
Wagashi란 무엇인가
Wagashi는 일본의 전통 과자 중 하나입니다.
가장 큰 특징은 Wagashi 장인의 손길에 의한 예술 수준의 섬세한 아름다움을 꼽을 수 있습니다.
해외에서는「아까워서 못 먹겠다!」는 소리가 들릴 정도입니다.
Wagashi는 일상에서 간식으로 먹기도 하지만, 격식 있는 전통 다과회 등의 자리에서도 먹는 음식입니다. 따라서 Wagashi 장인은 Wagashi를 만드는 기술이나 재료에 대한 지식뿐만 아니라 예절도 제대로 배워야 한다고 알려져 있습니다. 이러한 지식이 있기에 예술이라고까지 불리는 화과자를 만들 수 있는 것이겠지요.
재료로는 콩류, 곡물(찹쌀, 밀가루 등), 과일(밤, 살구 등), 한천(굳히고 말린 김 육수) 등이 있습니다.
특히 콩류는 Wagashi에 가장 많이 사용되며, 그 중에서도「팥」은 Wagashi에서 빼놓을 수 없는 재료입니다.일본에서는 예로부터「적갈색을 띤 팥은 액막이 효과가 있다」고 믿어 왔는데, 그것이 Wagashi에 반영된 것으로 알려져 있습니다.
Wagashi의 종류
Wagashi에는 크게 3종류가 있으며, 종류에 따라 재료와 조리법, 질감이 다릅니다.
각 종류에 대한 설명은 나중에 소개하기로 하고, 여기서는 그 특징에 대해 간략하게 설명하겠습니다.
Namagashi
첫 번째는「Namagashi」로 수분이 40% 이상 함유된 Wagashi입니다.
팥을 삶아 으깬 팥에 설탕을 넣은 앙금이나 찹쌀로 만든 반죽을 반죽하거나 틀에 부어 굳혀서 모양을 만듭니다.
재료의 특성상 시간이 지나면 딱딱해지기 때문에 대부분의 Namagashi의 유통기한은 1~3일 정도입니다.
수분 함량이 높아 부드럽고 매끄럽고 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다.
Hannamagashi
두 번째는「Hannamagashi」로, 수분 함량이 10% 이상 30% 이하인 Wagashi입니다.
Namagashi를 오랫동안 먹을 수 있도록 만들어진 것이 Hannamagashi,유통 기한은 종종 약 3 일 ~ 1 주일입니다.
Namagashi의 수분량을 줄여 맛있게 먹을 수 있을 정도로 딱딱하게 만든 것이 Hannamagashi라고 할 수 있습니다.
Higashi
세 번째는「Higashi」로, Hannamagashi보다 수분 함량이 훨씬 적은 건조 과자입니다.
Higashi에서 가장 많이 사용되는 재료는 찹쌀입니다. 찐 찹쌀을 말려서 가루로 만든 후 설탕을 섞어 틀에 넣고 굳히거나 구워서 모양을 만듭니다.
Higashi의 유통기한은 1개월~3개월 정도로 다른 Wagashi에 비해 긴 기간 동안 먹을 수 있는 것이 특징입니다.
식감은「바삭바삭」이나「와삭와삭」처럼 딱딱한 음식을 먹었을 때의 식감과 비슷합니다.
Wagashi의 역사
Wagashi의 역사는 Jomon 시대(약 13,000년 전~약 2,300년 전)까지 거슬러 올라간다고 알려져 있습니다.
당시에는 으깬 나무 열매를 물로 물기를 빼고 둥글게 말아 만든 음식이 만들어졌다고 하네요. 이 음식은 훗날 Wagashi의 대표격인 Dango(경단)의 원형이 된 것으로 알려져 있습니다.
이후 중국으로 유학 간 승려들이 차를 가지고 돌아오면서 차에 어울리는 음식으로 Dango를 비롯한 과자가 만들어지기 시작했습니다.
Wagashi가 크게 발전한 것은 Edo 시대(1,603년~1,868년) 입니다.
Edo 시대를 맞이하기 전의 일본은 전쟁(이쿠사: 일본 국내의 영토 분쟁 등으로 발생한 전쟁)이 끊이지 않아 과자를 즐기는 문화가 발달하지 않았습니다.
그러나 Edo 시대에 들어와 전쟁이 줄어들면서 과자를 만드는 사람이 늘어났고, 이를 계기로 다양한 종류의 과자가 탄생하게 되었습니다. 이 시대에 만들어진 것이 현재 일본에서 먹고 있는 Wagashi입니다.
Wagashi에서 가장 많이 쓰이는 팥은 액막이 효과가 있다고 하여 일본인들은 인생의 고비마다 Wagashi를 먹어왔다고 합니다.
예를 들어, 지역이나 가정에 따라서는 아기가 태어난 지 3일째 되는 날, 아기가 건강하게 자라기를 기원하며 찹쌀에 팥앙금을 뿌린 Wagashi를 대접하는 경우가 있습니다.
이 때문인지 일본인에게 Wagashi는 인생의 기념일이나 생활 이벤트에 빠질 수 없지만, 현재는 특별한 날이 아니더라도 Wagashi를 먹는 일본인이 많습니다.
간식이나 식후 등 일상 생활에서도 즐겨 먹는 Wagashi는 일본인의 생활에서 빼놓을 수 없는 간식거리가 되었습니다.
대표적인 Wagashi【Namagashi】
Namagashi는 가장 기본이 되는 과자이기 때문에 일본인이 가장 많이 먹는 Wagashi는 Namagashi라고 해도 과언이 아닙니다.
Namagashi의 대표주자로 꼽히는 것은 다음 11가지입니다.
1.Dango（경단）
Dango는 쌀을 원료로 한 Namagashi입니다. 일반적으로 둥글게 모양을 만들고, 가게에서는 3~4개의 Dango를 꼬치에 꽂아 판매하고 있습니다.
Dango는 양념이 되어 있는데, 일반적인 양념은 다음과 같습니다.
- 앙금/팥 앙금
- Mitarashi (설탕으로 맛을 낸 간장소스)
- Kinako(볶은 콩을 가루로 만든 것)
쫀득쫀득한 식감이 맛있는 Wagashi입니다.
일본에서는 남녀노소 누구에게나 사랑받고 있지만, 맛에 대한 여러 가지 의견이 분분합니다.
「Dango라고 하면 단팥앙금이 최고죠!」
「Mitarashi의 매콤달콤한 맛이 Dango의 맛을 살릴 수 있다!」
「Kinako가 뿌려진 Dango가 아니면 Dango가 아니다!」
이런 논쟁이 일어나는 것은 그만큼 Dango가 사랑받고 있다는 반증일 것입니다.
그렇다면 당신이 가장 좋아하는 Dango는 무엇입니까?
2. Yokan (양갱)
설탕과 한천을 넣은 앙금을 끓이거나 쪄서 만든 Namagashi가 Yokan입니다.
일본인에게「Wagashi 라고 하면? 」물으면 이 Yokan을 꼽는 사람이 많을 정도로 대표적인 Namagashi라고 할 수 있습니다.
밤이나 고구마가 들어간 Yokan도 있고, Yokan이라고 해도 그 종류는 매우 다양합니다.
슈퍼마켓이나 편의점에서 판매될 정도로 대중적인 Namagashi이지만, 고가의 Yokan도 있기 때문에 일본인들은 고마운 사람에게 선물로 주기도 합니다.
굉장히 단 것이 특징이며,「단 것을 좋아하는 일본인」과「 너무 단 것을 싫어하는 일본인」으로 호불호가 갈리는 것도 특징입니다.단맛을 좋아하시는 분들에게 강력히 추천하는 메뉴이니 꼭 드셔보시길 바랍니다.
3. Daifuku (찹쌀떡)
Daifuku는 팥소를 떡(찐 찹쌀로 만든 반죽)으로 감싸고 식용 흰 가루를 뿌린 Wagashi입니다.
일본인들은 팥과 떡을 원료로 한 Daifuku는 물론, Daifuku를 응용한 Wagashi도 즐겨 먹습니다.
그 대표작이 바로 과일 Daifuku입니다. 최근 일본에서는 딸기, 키위, 귤 등 다양한 과일을 넣은 Daifuku가 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어, 딸기 Daifuku는 팥소의 단맛과 과일의 새콤달콤한 맛이 어우러져 매우 맛있는 맛을 내고 있습니다. 일본에서는 특히 여성들이 좋아해 「다이어트 중에도 딸기 Daifuku를 먹고 싶다」며 고민하는 사람들도 있을 정도입니다.
딸기의 제철은 겨울에서 봄 사이이므로, 그 계절에는 여러 가게에서 딸기 Daifuku을 많이 볼 수 있을 것입니다.눈에 띄면 꼭 먹어보길 권하는 메뉴입니다.
4. Manju (만쥬)
반죽한 밀가루에 팥소를 넣은 Namagashi를 Manju라고 합니다.
Manju는 제법에 따라 다음 두 가지 종류로 나뉩니다.。
- Mushi Manju… 쪄서 만드는 Manju. 감주를 섞은 반죽에 팥소를 넣은 Manjju「SakaManju」 등이 이에 속합니다.
- Yaki-Manju… 구워서 만드는 Manju. 밤을 섞은 흰 앙금(흰팥으로 만든 팥소)을 피에 싸서 만드는「KuriManju」 등이 이에 해당됩니다.
빵처럼 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 또한 안에는 팥앙금이 들어있어 매우 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
일본의 유명한 온천지에는 명물인「Onsen Manju」가 있으니 온천에 갔을 때 드시거나 기념품으로 구입하는 것을 추천합니다.
5. Dorayaki
Dorayaki는 계란과 설탕을 섞은 밀가루 반죽에 팥소를 끼워 넣은 Namagashi입니다. 또한 안에는 팥 앙금뿐만 아니라 밤이 들어 있는 경우가 많습니다.
Dorayaki라는 이름의 유래는「Dora」라는 원반 모양의 악기와 모양이 닮았다고 해서 Dorayaki라고 불리게 되었다는 설이 있습니다.
일본에서 사랑받는 애니메이션 캐릭터 Doraemon이 좋아하는 음식으로 유명하며, 팬케이크처럼 살짝 단맛이 나는 반죽과 고급스러운 단맛의 팥앙금이 잘 어울려 많은 일본인들이 좋아합니다.
최근에는 해외에서「가장 아름다운 팬케이크」라는 별칭으로 인기를 끌고 있습니다.
6. Castella（카스테라）
Castella는 계란과 우유, 설탕을 섞은 밀가루를 쪄서 만든 Namagashi입니다.
쉬폰 케이크처럼 촉촉하고 폭신한 식감에 살짝 달콤하고 진한 맛이 특징입니다. 말차를 넣은「Matcha Castella」, 초콜릿을 섞은「Chocolate Castella」등 다양한 맛으로 즐길 수 있는 것도 특징입니다.
그리고 일본인에게 Castella는「Nagasaki 에서 유명한 Wagashi」라고 할 수 있습니다.
Castella의 원조가 된 포르투갈의 전통 과자빵「Pão de Ló」가 일본에 처음 전해진 지역이 바로 Nagasaki라고 알려져 있기 때문입니다. 일본인에게「Castella라고 하면?」라고 물어보면 그만큼 “Castella=Nagasaki”라는 이미지가 강한 Wagashi입니다.
Nagasaki에는 원조 Castella를 판매하는 가게가 있을 정도이니, Nagasaki에 갈 기회가 있다면 Castella를 구입해 보는 것도 좋을 것 같습니다.
7. Warabi-mochi
Warabi-mochis는「warabi」라는 산나물의 뿌리에서 채취한 전분을 원료로 한 Namagashi입니다.
일반적으로 원형이나 사각형으로 모양을 만들어 콩가루나 흑설탕을 뿌려서 먹습니다. 탄력 있고 부드러운 식감이 특징입니다. 콩가루를 듬뿍 뿌리고 그 위에 흑설탕을 듬뿍 뿌린 Warabi Mochi는 진한 단맛으로 아주 맛있습니다. 일본에서는 다양한 연령층에서 인기를 끌고 있습니다.
Warabi Mochi의 역사는 굉장히 오래된 것으로, Heian 시대(794년~1,185년경)에 이미 존재했으며, 그 시대 천황(Go-Daigo )이 가장 좋아했다고 알려져 있습니다.
시원하게 보이는 외관 때문에 일본에서는 여름의 명물로 사랑받고 있습니다.
8. Anmitsu
Anmitsu는「Mitsumame」라고 불리는 음식에 팥앙금과 꿀(설탕을 졸인 것)을 얹은 Namagashi입니다.
일반적으로 Mitsumame는 다음과 같은 단맛이 나는 음식을 말합니다
- 한천을 작은 입방체로 자른 것
- 붉은 완두콩
- 귤, 살구 등 과일
- Gyuhi( 찹쌀에 물과 설탕을 넣어 반죽한 것)
차갑게 식혀서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있기 때문에 일본인에게 Anmitsu는 여름의 디저트입니다.또한, 외형적으로도 예쁘기 때문에 SNS에 올리면 더욱 돋보일 수 있을 것입니다.
일본 여행 시에는 꼭 디저트 가게에서 Anmitsu와 투샷을 찍어 SNS에 올려보는 것은 어떨까요?
9. Oshiruko / Zenzai
떡이나 shiratama(쌀가루로 만든 경단)에 팥앙금을 얹은 Namagashi가 Oshiruko/ Zenzai입니다.
팥의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다. 아주 달콤하게 만든 것부터 단맛을 줄이고 담백하게 만든 것까지 가게마다 맛이 조금씩 다릅니다.
Oshiruko/ Zenzai는 기본적으로 다음과 같은 차이점이 있습니다.
- Oshiruko… 국물이 있는 팥앙금이 함께 나옵니다.
- Zenzai… 국물 없는 팥앙금이 함께 나옵니다.
단, 지역마다 차이가 있기 때문에 주의가 필요합니다.
위 내용은 관동지방을 중심으로 퍼져있지만, 간사이와 규슈에서는 다음과 같이 나뉘어져 있습니다.
【Kansai】
- Oshiruko …팥을 으깬 팥 앙금이 함께 나옵니다.
- Zenzai…팥 알갱이가 남아 있는 팥앙금이 곁들여진다.
【Kyushu】
- Oshiruko…떡이 들어 있습니다.
- Zenzai… 흰 떡이 들어있다.
【Okinawa】
- Zenzai… 하얀 떡에 검은 콩으로 만든 팥앙금과 빙수가 곁들여져 있습니다.
오키나와를 제외하고 Oshiruko / Zenzai는 따뜻한 것이 일반적이기 때문에 많은 일본인들이 겨울 간식으로 먹습니다.
10. Kashiwa Mochi
Kashiwa Mochi는 안에 앙금을 넣은 떡에「Kashiwa」라는 잎사귀를 붙인 Namagashi입니다.
쫄깃쫄깃한 떡을 먹으면 달콤한 팥앙금이 입안 가득 퍼져 매우 맛있습니다. 여기에 떡갈나무 잎의 풍미가 더해져 일본차와 매우 잘 어울리는 Wagashi입니다.
떡갈나무 잎은 키틴 처리되어 먹어도 좋고 안 먹어도 괜찮습니다.
많은 일본인에게 Kashiwa Mochi는 5월 5일「Tango no Sekku」라는 남자아이의 성장과 건강을 기원하는 날에 먹는 Wagashi로 인식되고 있습니다.떡갈나무 잎은「가문이 끊어지지 않는다」는 길조로 여겨지고 있기 때문입니다.
5월 5일이 아닌 다른 날에 Kashiwa Mochi를 전혀 먹지 않는 것은 아니지만, 일본에서는 Kashiwa Mochi가 특별한 날에 먹는 Wagashi라는 것을 알아두면 좋을 것 같아요.
11. Nerikiri
Nerikiri는 흰 앙금에 설탕과 참마(가열하면 쫀득쫀득한 식감의 고구마), 찹쌀가루(찹쌀을 가공한 가루)를 섞어 반죽해 만든 Namagashi입니다.
반죽의 가장 큰 특징은 계절감을 표현하고 있다는 것입니다.
예를 들어, 다음과 같이 그 계절을 상징하는 식물이나 동물 등을 형상화합니다.
- 봄…벚꽃, 수선화, 꾀꼬리 등
- 여름…해바라기, 꽃창포, 물새 등
- 가을… 단풍, 국화, 밤 등
- 겨울… 동백나무, 매화, 눈사람 등
예술적이고 아름다운 외관 때문에 많은 일본인들이 특별한 날에 먹는 Wagashi입니다.
축하하는 자리나 다도 체험회 ・다과회 등 손님을 접대하는 자리에서 Nerikiri를 먹을 기회가 많다고 할 수 있습니다. 매우 일본적이고 아름다운 모양새로 일본 여행의 기념품으로 추천하고 싶지만, 유통기한이 「다음 날」등으로 매우 짧기 때문에 기념품으로 가져가려면 조금의 노력이 필요할지도 모릅니다.。
대표적인 Wagashi【Hannamagashi】
Hannamagashi의 대표 주자로는 다음 두 가지를 꼽을 수 있습니다.
1. Taiyaki
밀가루 반죽에 팥소를 넣고 도미 모양의 틀에 넣어 구운 Hannamagashi가 Taiyaki입니다.
촉촉한 반죽과 속 앙금이 잘 어우러져 매우 맛있는 Wagashi입니다.
대표적인 것은 안에 팥소가 들어있는 것이지만, 그 밖에도 커스터드 크림이나 크림 치즈, 초콜릿 등 다양한 것을 넣을 수 있습니다.
기본적으로 Taiyaki 가게에서 만들자마자 바로 꺼낼 수 있기 때문에 일본인이 쉽게 먹을 수 있는 Wagashi이지만, 그것도 특별합니다.Tai(도미)는 일본어로 축하를 뜻하는「Omedetai」를 연상할 수 있어 길조라고 여겨지기 때문입니다.
최근에는 데니쉬 반죽을 사용한「Danish Taiyaki」, 크로와상 반죽을 사용한 「Croissant Taiyaki」등 색다른 종류도 등장하고 있어, 안에 들어있는 재료와 조합하여 다양한 변형 Taiyaki를 즐길 수 있습니다.
2. Monaka
Monaka는 찹쌀을 얇게 펴서 구운 찹쌀피에 팥소를 끼워 넣은 Han namagashi입니다.
Monaka는 둥근 모양이 일반적이지만, 요즘은 사각형, 꽃 모양 등 다양한 모양의 Monaka도 판매되고 있습니다. 겉은 바삭하고 가볍고 속은 촉촉해 색다른 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
일본인들은 Monaka의 고급스러움 때문에 Monaka를 선물로 선택하기도 하지만, 최근에는 팥소 대신 얼음을 넣은「Ice Monaka」와 같은 변형된 Monaka도 등장하고 있어 가정에서 먹는 간식으로 구입하는 경우도 있
대표적인 Wagashi【Higashi】
Higashi의 대표적인 것은 다음 두 가지를 꼽을 수 있습니다.
1. Senbei
Senbei는 쌀이나 밀가루를 얇게 펴서 굽거나 튀겨서 만든 Higashi입니다.
대부분 둥글게 모양을 만들고 바삭바삭한 식감을 가지고 있지만, 다양하고 종류에 따라 맛과 식감이 다릅니다.
- Atsuyaki Senbei … 간장으로 간을 맞춘 두꺼운 전병
- Usuyaki Senbei … 얇고 간장, 소금 등으로 간을 맞춘 것 입니다.
- Zarame Senbei… 설탕이 뿌려져 있습니다.
- Age Senbei…매콤달콤한 간장으로 맛을 낸 후 튀겨서 만든다.
일본인들은 집에서 먹는 간식으로 구입하는 경우가 많지만, 고급 Senbei도 있기 때문에 선물용으로 선택하는 사람도 적지 않습니다.
2. Rakugan
설탕이나 물엿(끈적끈적한 감미료)을 넣은 쌀 등의 곡물 가루를 틀에 넣고 말려서 만든 Higashi가 Rakugan입니다. 고급스러운 단맛이 나며, 식감은 말랑말랑한 것이 특징입니다.
Rakugan의 가장 큰 특징은 모양과 색깔입니다.
Rakugan은 대부분 경사스러운 날의 선물이나 부처님께 바치는 공양물 등 특별한 경우에 사용되기 때문에 그 상황에 맞는 모양과 색으로 만들어집니다.
다음은 장면별 Rakugan의 특징의 한 예입니다.
- 축하 행사…상서로운 도미를 성형하여 홍백색으로 채색한 것
- 부처님에게 바치는 공양…부처님의 상징인 연꽃을 성형하고 녹색으로 채색했다.
이러한 이유로많은 일본인에게 Rakugan은 부담 없이 먹을 수 있는 간식으로 여겨지지 않습니다.
단, 다도 체험회나 다도회에서는 Rakugan이 다과로 제공되는 경우가 있기 때문에 일본인은 다도 체험회에 참가하면 Rakugan을 먹을 수 있습니다(다도에 관해서는일본의 다도란? 역사와 예절, 체험할 수 있는 장소를 소개합니다」에서 소개하고 있으니 자세한 내용을 모르시는 분은 참고하시기 바랍니다).
물론 그렇다고 해서 Rakugan을 간식으로 사지 말아야 한다는 의미는 아닙니다.
Wagashi를 살 수 있는 곳은 아래에 설명해 놓았으니, 궁금하신 분은 그곳에서 찾아보시는 것도 좋을 것 같습니다.
Wagashi를 먹는 방법
기본적으로 일본은 녹차와 함께 Wagashi를 먹습니다.대부분의 Wagashi는 녹차와 잘 어울리도록 만들어져 있기 때문입니다.
하지만 사실 Wagashi는 커피나 차와도 궁합이 잘 맞습니다. 특히 팥이 들어간 Wagashi는 거의 대부분 궁합이 좋다고 해도 과언이 아닐 정도로 잘 어울리니 한번 시도해 보는 것도 좋을 것입니다.
또한, Wagashi에는 먹는 예절도 존재합니다. 다음은 Namagashi를 먹을 때 지켜야 할 예절의 일례입니다.
- 이쑤시개(끝이 뾰족한 나무 막대기)가 있다면 이쑤시개를 이용해 왼쪽부터 한 입씩 잘라 먹는 것이 좋습니다. 이때 이쑤시개를 가지고 있지 않은 손은 접시에 가볍게 얹어 놓는다.
- 이쑤시개가 없어도 kaishi(휴지 같은 역할을 하는 일본 종이)가 있으면 kaishi에 싸서 먹을 수도 있습니다.
- kaishi가 없는 경우,Wagashi가 담긴 접시를 들어 올려서 먹는다.
집에서 간식으로 Wagashi를 먹을 때는 위의 사항을 신경 쓰는 일본인은 적지만, 회식이나 다과회 등 격식을 차리는 자리에서 Wagashi를 먹을 때는 의식하는 사람이 많기 때문에 이런 자리에 참석할 일이 있다면 알아두면 좋을 것입니다.
Wagashi를 먹을 수 있는 주요 장소
Wagashi는 주로 다음 4곳에서 먹을 수 있습니다.
1. Japanese sweets shop
Japanese sweets shop란 Wagashi를 주로 제공하는 카페를 말합니다.
Japanese sweets shop에는 Wagashi와 어울리는 차도 있기 때문에 일본인들은 여행이나 외출 시 간식 시간에 Wagashi를 먹고 싶을 때 이 디저트 가게를 자주 방문합니다.
가게마다 제공하는 Wagashi는 다르지만, 대표적으로 다음 세 가지를 추천합니다.
- Anmitsu
- Oshiruko / Zenzai
- Warabi Mochi
Japanese sweets shop는 백화점, 쇼핑 시설의 식당가, 시내 곳곳에서 찾을 수 있지만, 방문하는 지역에 따라서는 없는 경우도 있습니다. 가보고 싶다면 미리 확인해보는 것을 권장합니다.
Wagashi를 먹을 수 있는 디저트 가게 예
2. Japanese Restaurant
일식을 제공하는 레스토랑에서도 Wagashi를 먹을 수 있습니다.
디저트 가게에 비해 종류는 적지만 단골 메뉴인 Anmitsu, Oshiruko/ Zenzai, Warabi Mochi를 제공하는 Japanese restaurant은 많습니다.
Japanese Restaurant은 기본적으로 점심과 저녁 식사가 주를 이루기 때문에 일본인이 일식집에 가서 Wagashi를 먹는 것은 주로 식사를 마친 후에 먹는 경우가 대부분입니다.
하지만 일부 일본인들은 외출 후 간식 시간에 Japanese Restaurant에 들러 Wagashi를 즐기는 사람들도 있습니다.
Japanese Restaurant의 특징은 식후 디저트와 간식으로 Wagashi를 맛볼 수 있다는 점입니다.
Wagashi를 먹을 수 있는 일식 레스토랑 예
3. 일본 정원
일본의 전통 정원인「일본 정원」에는 디저트 코너를 운영하는 곳도 많으며, 그곳에서 Wagashi를 먹을 수 있습니다.
일본인들은 관광으로 일본 정원을 방문했을 때, 휴식을 취하기 위해 디저트 가게에 들러 Wagashi를 먹는 경우가 많습니다.일본 정원의 아름다운 자연을 바라보며 Wagashi를 즐길 수 있습니다.
Wagashi를 먹을 수 있는 일본 정원의 예
- Shinjuku Gyoen National Garden / Tokyo도 Shinjuku구
- Sankeien Garden / Kanagawa현 Yokohama시
- Kenrokuen Garden / Kanazawa City, Ishikawa
- Okayama Korakuen Garden / Okayama현 Okayama시
4. 사찰
사찰은 차의 예절을 중시하는 불교(선종)와 관련이 있기 때문에 다도 체험회나 다과회를 개최하는 곳도 많고, 그 자리에서 Wagashi를 먹을 수 있습니다.
또, 관광객의 휴식처로 디저트 가게가 있는 절도 있기 때문에, 그곳에서도 Wagashi를 먹을 수 있습니다.
일본인은 사찰에서 다도 체험이나 다과회에 참가할 때, 혹은 사찰을 관광하다 잠시 휴식을 취하기 위해 가게에 들어갔을 때 Wagashi를 먹는 경우가 많습니다.
먹을 수 있는 Wagashi는 사찰에 따라 다르지만, 다도 체험회・다도회에서는 Nerikiri, Rakugan, Sweet Shop에서는 Anmitsu, Oshiruko / Zenzai, Warabi-mochi를 먹을 수 있는 것이 일반적이라고 할 수 있습니다.
「일본의 전통 차 예절을 배우면서 Wagashi를 먹고 싶다」또는「절의 고즈넉한 분위기를 느끼면서 Wagashi를 맛보고 싶다」라고 생각될 때 추천합니다.
Wagashi를 먹을 수 있는 사찰의 예
- Tsukiji Honganji Temple / Tokyo도 Chuo구
- Byodo-in Temple / Kyoto Uji시
- Daigoji Temple / Kyoto Kyoto시
Wagashi를 살 수 있는 주요 장소
지금까지 소개한 Wagashi를 먹을 수 있는 주요 장소에서는 Wagashi의 종류가 한정되어 있습니다.
「다양한 Wagashi를 먹어보고 싶다」라고 생각한다면, Wagashi를 판매하는 가게에 가는 것을 추천합니다.
Wagashi를 살 수 있는 주요 장소로는 다음 4곳을 꼽을 수 있습니다.
1. Wagashi 전문점
Wagashi 전문점에서는 거의 모든 Wagashi를 살 수 있다고 해도 과언이 아닙니다.
Wagashi 전문점의 Wagashi는 대부분 품질이 좋고 가격이 비싸기 때문에 일본인들은 다음과 같은 경우에 방문하는 경우가 많습니다.
- 조금 특별한 간식으로 Wagashi를 먹고 싶을 때
- 다과회 등 손님을 접대할 때 내놓을 Wagashi를 사고 싶을 때
- 선물(특히 연로하신 분 등 윗사람에게 주는 선물)이나 축하의 답례로 Wagashi를 고르고 싶을 때
따라서「손님용 Wagashi를 사고 싶다」나「신세를 진 사람에게 Wagashi를 보내고 싶다」와 같이 특별한 날에 Wagashi를 사고 싶을 때는 Wagashi 전문점에 가는 것을 추천합니다. 물론 일본 여행의 기념품으로 Wagashi를 사고 싶을 때도 Wagashi 전문점에서 구입하는 것을 추천합니다.
Wagashi 전문점은 주로 아래에서 확인할 수 있으니 참고해 주시기 바랍니다.
- 백화점(Daimaru. Takashimaya 등) 지하 식품 매장
- 역 구내 쇼핑 시설의 식품 매장
- 그 외 상업 시설의 식품 매장
Wagashi 전문점의 예
2. 디저트 가게
디저트 전문점이란 Wagashi 를 포함한 과자 전반을 전문으로 취급하는 가게를 말합니다.
Wagashi를 살 수 있는 디저트 가게로 일본에서 가장 유명한 곳은「Chateraise」입니다.
Okinawa을 제외한 전국에 체인점을 두고 있으며, 집에서 먹는 간식용 과자부터 기념품용 과자, 선물용 과자까지 다양한 용도의 과자를 살 수 있어 인기가 많아 모르는 일본인은 거의 없다고 해도 과언이 아닐 정도입니다.
지역에 따라 다를 수 있지만, 여기서 소개한 Higashi 외에는 대부분의 일본 전통 Wagashi를 구입할 수 있습니다.
그 중에서도「Hokkaido산 Butter Dorayaki」는 Chateraise에서 판매되는 과자 중 매출 1위를 자랑하는 Wagashi라고 합니다. Chateraise에 가면 꼭 구입해 보는 것은 어떨까요?
3. 슈퍼마켓
슈퍼마켓에서도 Wagashi를 살 수 있습니다.
일본인이 슈퍼마켓에서 Wagashi를 구입하는 것은 집에서 간식거리로 Wagashi를 먹고 싶을 때입니다.Wagashi전문점이나 디저트 가게에 비해 저렴한 가격대의 Wagashi가 즐비하기 때문입니다.
일본 전역에 슈퍼마켓은 어디에나 있으니, 출출할 때 한번 들러보는 것은 어떠세요?
4. 편의점
편의점에서도 Wagashi를 살 수 있습니다.
현재 일본 편의점에서 판매되는 디저트는 동종업계 간 경쟁이 치열해지면서 다양한 Wagashi가 출시되고 있습니다.
편의점에서 구입할 수 있는 것은 일본 전통 Wagashi를 변형한 것이 대부분입니다. 예를 들면 다음과 같은 Wagashi를 들 수 있습니다.
【7-Eleven】
- 부드러운 단팥빵 & 휘핑크림
- Mochi Shiratama Cream Zenzazai
【Family Mart】
- Cream Warabi Mochi (Kuromitsu Kinako)
- Cream Taiyaki Custard
※지역 및 시기에 따라 판매하지 않을 수 있습니다.
이 때문에 일본인들은 색다른 Wagashi를 먹고 싶을 때 편의점을 찾는 경우가 많을 것입니다.
물론 종류는 적지만, 기본이 되는 Wagashi도 있습니다.
편의점에서 많이 볼 수 있는 것은 단품으로 판매되는 Yokan, Daifuku, Dorayaki, Dango입니다. 대부분 계산대 앞에 놓여 있으니 확인해 보세요.
요약
일본의 전통 과자로 종류가 다양한 Wagashi는 역사는 오래되었지만 지금도 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
디저트 가게와 같은 편안한 장소부터 사찰과 같은 전통 시설에서 먹을 수 있고, 백화점부터 편의점, 고급 상점부터 캐주얼한 가게까지 다양한 곳에서 구입할 수 있는 것도 매력적입니다.
다양한 Wagashi를 맛보고 마음에 드는 것을 찾아보시길 바랍니다.
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